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本帖最後由 大鼻小鼻 於 2010-9-27 04:01 編輯
用自然養生，這就是"人蔘"啊！～養蔘人家．鮮人蔘
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不知怎麼的．．．．．．一切就是那麼的湊巧
在前一陣子我去逛COSTCO時，看到有在賣人蔘雞粥的即食包
試吃過後，覺得味道很清淡，口味也還不錯
就很想買給我家小鼻妹吃，幫她補補身體，因為她實在是太瘦小了，都被醫生下通諜囉～
不過看了看一組只有6小包(有點久了....如果我沒記錯的話
)，就要將近上千塊
而且份量也不是很多，經過天人交戰之後，我還是沒有給它敗下去
這一次剛好通路王舉辦養蔘人家．新鮮韓國人蔘的鑑貨活動
二話不說馬上就按下我要參加，也很開心地入選了
天氣漸漸要邁入秋冬季節了........最近的我和小鼻妹的確也需要好好補一補了
在家帶小孩及飲食不正常的關係，我愈來愈瘦了！甚至比懷孕生小孩前還要更瘦
大鼻爸三不五時就會一直耳提面命+碎碎唸，叫我要吃東西
我也知道要吃呀～但有時候真的很懶得煮或出去買，就隨便解決
雖然我自己隨便解決，但小鼻妹可都很準時吃飯的，一天吃好幾餐(少量多餐~)
而且我發現啊～她超愛喝湯的，之前燉牛肉湯時就喝很多
出去吃飯我都會習慣點湯，她手指頭也會一直比湯吵著要喝
我決定了．．．．．．．．這個冬天要努力燉湯、喝湯
就從養蔘人家--新鮮韓國人蔘，揭開養生、補氣的序幕吧！
【Hot 燒
包裹】 
總公司韓國寶文集團(Bomun)在韓國擁有二十餘年的人蔘專業經驗，2009年
在台灣設立辦事處,2010年七月完成相關進口程序,八月全台開始販售，並成為
寶文集團在華語區唯一授理品牌，養蔘人家衷心提供國人最新鮮、最優質的韓
國土產新鮮人蔘及相關產品。
簡單素雅的提袋，讓收件人一看就知道是養蔘人家的鮮人蔘
裡面另外附上產品DM，有分50g和100g二種包裝，收到的是50g小包裝
產品採用真空包裝，迅速空運來台，保持人蔘最新鮮的營養及風味！
(圖片摘自官網)
毫無疑問的～我就是那1％的幸運兒之一
一人得道，雞犬升天，我們全家都受惠唷～
採真空包裝，直接從產地韓國空運來台
保存期限：冷藏～1個月，冷凍～2年
在烹調前發生一個小插曲，就是我看包裝上面寫真空包裝
但打開盒子後，發現袋子沒有完全真空，已經有空氣的感覺
就擔心產品是否會變質？趕緊打養蔘人家的0800服務專線詢問
接電話的是一位先生，我便提出了我的疑問，他的回答是因為裡面有充氮
可能是充太多了，所以會有這樣的現象發生，不會影響品質(如果錯誤的話，請指教！
)接下來他就非常熱心的分享我一些鮮人蔘作法及保存方式，如泡人蔘酒之類的
而且他還告訴我，如果一次買的量比較多的話，可以先把人蔘切片後，放入冷凍庫保存
每次要煮的時候就拿一點，人蔘有一個很神奇的地方就是，像一般切好或處理好的食材
只要放進冷凍庫，就會結成一大塊，但人蔘不會有這種情形發生，還是一片一片的很好拿取
抱歉！又囉嗦太多了．．．．
我想表達的是，我不得不對這位服務專線的先生大力讚揚一下
不僅熱心又親切，也讓我又長了知識，真是棒～～～
(圖片摘自網路)
人蔘真的長得很奇特，就是因為它的形體像人的身體，才顧名思義叫人蔘
圖片是使用六年根+韓國真露酒所泡的人參酒，聽說很好喝也很補唷～
左邊的人蔘長得很像女的，右邊則像男的(以生殖器官來判斷，哈哈．．．．
)(圖片摘自官網)
(文字摘自網路)
韓國人蔘的歷史也有一千多年了，從早期有歷史以來韓國一直都是中國的附屬國
每年進貢給中國皇帝的上品就是高麗人蔘，而且還都要是六年根的人蔘才可以
再加上人蔘種植六年由國家統一採收之後，蔘田十年之內任何東西都長不出來
因為土地裡所有的礦物質、營養全部都被人蔘吸走了，所以這就是人蔘高貴及價值高的地方！
韓國人蔘的種類多達6-7種，市面上常見的人蔘有韓國所栽培的高麗人蔘；美國、加拿大地區的花旗蔘；
和中國雲南省、廣西省生產的田七蔘等。其中韓國產的高麗人蔘之所以世界聞名，最大原因正是韓國的
氣候及土壤最符合人蔘的生長環境。 所有韓國產的人蔘都被稱為高麗人蔘。看似人形狀的高麗人蔘品種
有別於花旗蔘和田七蔘。
高麗人蔘為多年生長於陰地的宿根草(宿根草：冬季時植物枯萎凋零，只留下根部於春季時繼續繁殖)，
高麗人蔘的根部形狀恰似人的模樣。高麗人蔘播種後，需經4-6年的期間才能收成。想要栽培出優良的人蔘
，氣候、日照量及土壤等自然環境都是重要因素，而韓國正提供了人蔘生長的最佳條件。被喻為現代人良藥
的高麗人蔘，其治療及預防疾病的效能備受肯定。
高麗人蔘又依栽培的方法不同，分成生長於一般人蔘田裡的栽培蔘，和深山中所培育出的長腦蔘。又依加工
方式的不同分為白蔘、水蔘及紅蔘。水蔘為直接至田裡收成的「生」蔘，水份含量多，不適合長期間保存。
白蔘主要是四年蔘經日晒而成，多被使用在藥材。紅蔘是由4~6年的水蔘經無數次的蒸氣、乾燥反覆過程，
直至蔘表面略顯出深茶褐色，紅蔘在蒸氣過程中將水份去除，因此可長期保存，具對人體有益的8種成份。
新鮮人蔘就是所謂的「水蔘」！
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(圖片摘自網路)
每種植完六年的人蔘田，就要充分休養生息十年，孕育豐富養分
(圖片摘自官網)
養生最好的方式，就是所攝取的食物都是新鮮的
盡量不要有加工品，因為現在工業發達，添加很多化學成份來延長保存期限
以前台灣真的很少可以買到新鮮人蔘，想要燉補大部份都是到中藥行買乾紅蔘
但品質方面一般消費者真的很難以肉眼來判斷，且搞不好被唬得一愣一愣的
花大錢卻買到次級品，當了冤大頭，而且人蔘這種東西分得很細，產地、品質是價錢最大關鍵呢！
剛好這次我到中藥行去買當歸，看到桌上放有二大罐切好的蔘片
便隨口問了一下老闆娘價錢，一兩大約150～250元(她有跟我說名稱，但我沒聽過也記不得了，產地應該是大陸)
我又好奇想了解韓國高麗蔘的價錢，就看到她從櫥櫃裡面拿出也是切好的蔘片
不過一兩就要600元囉．．．．但不知道等級是什麼？因為我也沒打算買，就沒細問了
老闆娘拿了一小片給我試吃，我折成二半，分一塊給小鼻妹吃
沒想到她竟然不排斥，願意吃耶！真是太好了．．．．．．．．
新鮮人蔘 VS. 中藥乾紅蔘(人蔘加工健康食品)??超級比一比
(文字摘自官網)
A.口味差異
一直以來因為台灣市面上沒有真正新鮮以及小包裝的人蔘出現，所以長久以來國人有一種
「人蔘味即中藥味」的觀念，但實際比較新鮮人蔘可以發現其溫潤回甘的美食特性，與中
藥人蔘有相當大的不同。所以無論您比較中藥乾紅蔘、人蔘類健康食品...等，甚至是您印
象中的其他人蔘製品，都可以輕易感受它的不同。
B.價格差異
市面上找得到的新鮮人蔘大多是長白山人蔘，來自中國大陸，雖然較便宜，但整體品質令
人堪憂。養蔘人家擁有韓國寶文集團二十年的人蔘專業經驗，嚴格的品質控管，以真空氮
氣技術包裝新鮮空運來台，品質無虞。且講到人蔘產地，大部分人第一個想到的通常都是
韓國高麗人蔘，並且研究也發現全球蔘種之中，韓國人蔘中擁有的營養最為豐富，所以高
麗人蔘高價且廣為人知其來有自，但有牌的中藥乾紅蔘動輒數千上萬，無牌中藥店內的人
蔘也無法確認其放置了多久，先不提養份隨著時間的流失與否，人蔘是否變質都是個問題
。並與其它人蔘類健康食品相比其價格，養蔘人家新鮮人蔘是您最划算、超值的健康投資。
C.效用差異
無論是中藥乾紅蔘、人蔘類健康食品都是來自原始的新鮮人蔘製成，因此同樣一隻人蔘，
擁有的營養成分固然相同。很多人都知道，中藥乾紅蔘的食用禁忌頗多，這也跟新鮮人蔘
有所區別，很多情況下，您的主治醫師可能會吩咐您不得食用中藥乾紅蔘或人蔘精華液...等
，但若您追問他是否可食用新鮮人蔘，答案是可以的。乾紅蔘由於藥性強烈，不同於新鮮人
蔘來的溫和，坊間許多以訛傳訛的說法，只要我們稍以常識判斷，即可免於受騙。總而言之
我們可以歸納出一個結論，若是用於急救治療，昂貴的中藥乾紅蔘確實最為適合，若是您要
用來日常三餐入菜，同時享用美食與自然養生，新鮮人蔘絕對是您不二之選。
溫和不燥熱．味道甘甜．無中藥味，大人、小孩、春夏秋冬均可食用的自然養生美食
1.工作繁忙，常熬夜,壓力大的上班族
2.擔心沒體力，喜歡趴趴走的銀髮族
3.課業繁重，用腦過度的學生族
4.體弱多病，常感冒常生病的幼兒
5.大病初癒，元氣大傷的患者
6.想要青春永駐，光彩散發的愛美族
人蔘具有神奇的雙向調節功能，可使五臟六腑達到其最佳狀態，進而提升免疫力，常食用
新鮮人蔘可以調整體質，調節生理機能滋補強身，增強體力營養補給、養顏美容青春永駐......等
接下來人蔘料理時間到囉．．．．．．．．
★酒後的心蔘★
材料：新鮮人蔘、豬心、當歸、紅棗、枸杞、米酒、鹽
作法：
1.先將豬心用滾水川燙去除血水
2.新鮮人蔘切片備用
3.當歸、紅棗、枸杞稍微用水清洗一下
4.將所有材料放入電鍋內鍋烹煮，待跳起後加入適量鹽及米酒調味即可
5.要食用前再將豬心撈起切片(這樣吃起來比較不會硬！)
這應該算是一道懶人料理，我想大家都知道電鍋真的很好用．．．．
不過煮出來的「酒後的心蔘」真的好喝又好吃，小時候阿嬤幫我燉補就會用這道料理
我一直對它念念不忘，但也從來沒想過要煮來吃(真是矛盾呀～
)再次吃到就想起阿嬤照顧孫女的那份心意，唉～景物依舊，人事已非！
新鮮人蔘煮起來的口感跟藥材乾紅蔘真的不同，比較沒有中藥味，苦味也沒那麼重
不過因為我有加當歸進去，所以會略有中藥當歸味，不喜歡的人可以自行調整材料
但整體喝起來很甘甜喔！再配上豬心QQ的口感，令我愛不釋口！
入秋第一補，喝口熱湯暖暖身體、暖暖胃，讚！
★翠綠蔘雞好粥到★
材料：新鮮人蔘、雞胸肉、胚芽糙米、香菇、金針茹、菠菜、紅棗、枸杞、鹽
作法：
1.先將雞胸肉用滾水川燙，放涼後撕成雞絲，再放入塑膠袋搗碎備用
2.川燙的水不要倒掉，加入紅棗煮出味道，可以當雞湯煮粥
3.將人蔘、香菇、金針菇、菠菜這些材料，全部切得細細小小
4.所有材料(除了菠菜)放入砂鍋後，加入紅棗雞湯燉煮，要不時攪拌以免燒焦唷～
5.待米粒熟透後加入菠菜(一定要最後加，顏色才會漂亮，營養也不會流失)及適量鹽調味即可
這是給小鼻妹的專屬料理，因此所有材料全部都切得細細小小的，以方便沒幾顆牙的她好入口
我想讓她將食材的所有營養，每一口都吃下肚，家裡有年長的長輩也很適合喔！
不過最麻煩的地方就是切食材及顧爐火，當然我也可以用果汁機和電鍋來解決
但為了訓練小鼻妹口腔咀嚼，還是要保留一點口感，而電鍋缺點就是比較煮不出粥的那種粘稠感
因此這道料理我是晚上把小鼻妹哄睡後，半夜煮出來的
不然白天顧她搗蛋都來不及了，哪裡有空閒可以慢慢切食材、顧爐火
這道「翠綠蔘雞好粥到」好吃到不行，真的不蓋你～
所有食材的甘甜通通融合在這碗粥裡，且帶有淡淡的人蔘味，色香味一次到位
而且這道料理還真的只能用新鮮人蔘烹調，無法用中藥材乾紅蔘來取代，二者味道是截然不同的
小人兒的接受程度也會比較高，令我驚訝的是，平常副食品量吃很少的小鼻妹竟然一口接一口
可見真的好吃她才會那麼捧場～(平常煮的也不錯，只是味道很清淡，我想她應該跟我一樣是吃重鹹的
)用天然食材的甜去取代調味料，吃起來也比較健康唷！
如果不是小人兒或長輩要吃的話，食材可以不用切得那麼細碎
我超超超推薦給家裡有小人兒的，一定要試試看～歐依細．．．．
★甜在心．鮮蔘銀耳蓮子★
材料：新鮮人蔘、新鮮蓮子(或乾蓮子)、白木耳、紅棗、枸杞、冰糖
作法：
1.先將白木耳泡軟洗淨，較硬的蒂頭剪掉
2.新鮮人蔘切片備用
3.蓮子、紅棗、枸杞稍微用水清洗一下(蓮子裡如有芯記得去除，不然吃起來很苦)
4.將所有材料放入電鍋內鍋烹煮，待跳起後加入適量冰糖調味即可(放冰糖才好吃唷～)
吃完了鹹的料理，當然也要來碗甜湯，甜在心一下！
我整個就是懶人上身，用電鍋就又處理好一道料理，而且我還特地跑到市場買新鮮的蓮子
因為如果是用乾的蓮子就要先泡水，再用快鍋煮，吃起來的口感才會鬆軟、綿密
但新鮮的就不需要囉....只要電鍋按下，一切就OK啦～
鮮人蔘的烹調方式非常多元，不只僅限在鹹的料理上，煮甜湯也很適合
人蔘、紅棗、枸杞的清香味、蓮子的鬆軟、銀耳的脆，再加上清澈又甜蜜的湯頭
整個融合在一起，吃起來養生又健康，當個下午茶點心也很棒～
希望以上三道料理，大家會喜歡！下台一鞠躬
美食享用完畢了～來開心一下吧！
人生．人蔘不過如此嘛！(博君一笑～
)(圖片摘自網路)
養蔘人家的品質保證
(圖片摘自官網)
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